Berry Harvest Time: mejor momento para recoger bayas en el jardín


Por: Amy Grant

Es importante saber cómo y cuándo cosechar las bayas. Las frutas pequeñas, como las bayas, tienen una vida útil muy corta y deben cosecharse y utilizarse exactamente en el momento correcto para evitar que se echen a perder y disfrutarlas durante el apogeo del dulzor. Cosechar las bayas en el momento justo de maduración es la clave para obtener la mejor calidad y sabor posibles de estas frutas.

Mejor momento para recoger bayas

Los siguientes criterios son útiles para decidir cuándo cosechar tipos comunes de bayas.

En primer lugar, deje que el ojo sea su guía. El color y el tamaño son indicadores definitivos de la madurez de la baya. El color de la baya generalmente cambiará de verde a un extremo más vibrante del espectro de colores, desde rojo, naranja, morado y azul (y muchas combinaciones de esos tonos). Sin embargo, el color por sí solo no debería ser la base para cosechar las bayas; hay otros sentidos que debe utilizar para determinar la calidad máxima antes de cosechar.

También es importante el olor a la hora de cosechar bayas. El aroma de las bayas comienza a acumularse a medida que maduran.

A continuación, no seas tímido; tomar un mordisco. Las bayas deben ser dulces al gusto y también firmes (pero no duras) al tacto. Manipule con cuidado las bayas que parecen estar listas para ser recolectadas mientras decide cuándo cosecharlas.

Tiempo de cosecha de bayas

Bien, ahora se ha asegurado de que su parcela de bayas tiene bayas completamente maduras para la recolección. ¿Cuándo es el mejor momento para recoger bayas en el jardín? El mejor momento para recoger bayas en el jardín es temprano en la mañana, antes de que se acumule calor en la fruta. Están en la cima de la dulzura en este momento y no está de más que este también sea el momento más fresco del día.

El momento de cosechar las bayas también depende del tipo de bayas. Las fresas suelen estar listas para recolectarse en junio y se pueden recolectar durante tres o cuatro semanas. Están completamente maduros cuando toda la baya está roja. Las bayas de saúco maduran en pleno verano, al igual que la mayoría de los otros tipos de bayas. Sin embargo, las moras no suelen madurar hasta finales de agosto y hasta septiembre.

Cómo cosechar tipos comunes de bayas

Para cosechar tipos comunes de bayas, la regla general es que tengan un color uniforme. Por ejemplo, las fresas están maduras cuando están completamente rojas, al igual que las frambuesas.

Aquí hay algunos consejos para cosechar tipos comunes de bayas:

  • Fresas: las fresas se deben recoger con la tapa y el tallo unidos y se almacenarán en el refrigerador de dos a cinco días.
  • Frambuesas: las frambuesas deben deslizarse fácilmente de la planta y tener una vida útil muy corta, de tres a cinco días refrigeradas. Debe cosechar frambuesas cada dos días y refrigerar (o congelar) inmediatamente.
  • Bayas de saúco: las bayas de saúco son ligeramente suaves, regordetas y de un tono violáceo. Si se usa para gelatina, coseche las bayas de saúco cuando estén a la mitad. De lo contrario, guarde las bayas de saúco maduras en el refrigerador a 35 a 40 grados F. (1-4 C.) durante tres a cinco días.
  • Grosellas– El mejor momento para recoger las grosellas maduras es cuando están blandas y han alcanzado el color completo de la variedad, la mayoría rojas, pero algunas variedades son blancas. Nuevamente, si usa grosellas para jaleas o mermeladas, recójalas cuando aún estén firmes y no estén completamente maduras. Coseche recogiendo los racimos de frutas y luego eliminando las bayas individuales. Las grosellas se pueden almacenar durante bastante tiempo en el refrigerador, aproximadamente dos semanas.
  • Arándanos - Los arándanos no se deben recolectar hasta que estén completamente maduros y buenos indicadores de esto son el color uniforme, el sabor y la facilidad para quitarlos de la planta. No confíe solo en el color, ya que los arándanos suelen ser azules mucho antes de madurar. Nuevamente, guárdelos en el refrigerador a una temperatura de 32 a 35 grados F. (0-1 C.).
  • Grosellas: las grosellas generalmente se arrancan cuando están en su tamaño completo, pero no están totalmente maduras. Aparecerán verdes y duros y tendrán un sabor bastante ácido. Algunas personas, sin embargo, permiten que la fruta madure a un tono rosado y permiten que los azúcares se acumulen en la fruta. Las grosellas durarán en el refrigerador alrededor de dos semanas.
  • Moras: la razón número uno para las moras ácidas es cosechar demasiado pronto. Si los elige en una etapa negra brillante, es demasiado pronto. Deje que las bayas adquieran un tono opaco antes de recogerlas. Después de ver las moras maduras, debe recolectarlas cada tres o seis días.

El tiempo de cosecha de las bayas permite una plétora de deliciosas opciones de menú, ya sea para comerlas frescas, enlatadas o congeladas para pasteles y batidos durante los fríos meses de invierno. Salga y disfrute de la “recolección” pero recuerde la fragilidad de la fruta y manipule y almacene adecuadamente. Luego, cuando coma confitura de grosellas en tostadas en enero, pensará con cariño en los días soleados y el cielo azul.

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Cómo cosechar bayas de enebro

Durante el Renacimiento, se pensaba que las bayas de enebro tenían propiedades medicinales y se usaban para curar mordeduras de serpientes, plagas y pestilencias. Hoy en día, las bayas de enebro se utilizan principalmente para hacer ginebra o, en pequeñas cantidades, para realzar el sabor de la caza silvestre, pero también se pueden utilizar para complementar platos de carne más tradicionales. Las bayas de enebro son fáciles de cosechar y están listas para ser recolectadas cerca del final del verano cuando están húmedas y se aplastan fácilmente entre los dedos.

Recoge las bayas de enebro del árbol con cuidado. Se rompen fácilmente y, una vez que se liberan los aceites, su sabor se degrada rápidamente.

Seque las bayas de enebro extendiéndolas sobre una superficie plana en un lugar soleado hasta que se marchiten.

Guarde las bayas de enebro cosechadas en un recipiente hermético y utilícelas dentro de un año.

  • Durante el Renacimiento, se pensaba que las bayas de enebro tenían propiedades medicinales y se usaban para curar mordeduras de serpientes, plagas y pestilencias.
  • Las bayas de enebro son fáciles de cosechar y están listas para ser recolectadas cerca del final del verano cuando están húmedas y se aplastan fácilmente entre los dedos.

11 tipos de bayas

1. Fresa

Nombre científico: Fragaria sp.

Tamaño maduro: Hasta 2 pies de altura

Zona de resistencia del USDA: 4-9

Luz: Pleno sol y sombra parcial

Agua: Mantener el suelo húmedo

Tierra: Arcilloso, con buen drenaje

Color de la flor: Blanco, rosa y amarillo

Cultivares y variedades: Fresa de playa (Fragaria chiloensis), fresa silvestre (Fragaria vesca), fresa escarlata (Fragaria virginiana), fresa de jardín (Fragaria x ananassa)

Estas plantas perennes forman montículos de follaje verde fresco y muy dentado. Producen pequeñas flores que suelen ser blancas con centros amarillos, aunque algunas variedades producen flores rosadas. Estas flores luego dan paso a las frutas que son de color verde lima en sus primeras etapas antes de convertirse en una deliciosa fresa jugosa de color rojo. El tiempo de floración y el tiempo de cosecha posterior varía entre estas plantas; las variedades que producen junio están listas para cosechar durante varias semanas en junio, y las variedades que producen siempre cosechas múltiples desde la primavera hasta el otoño. Las plantas de fresa que producen en junio tienden a ser las más populares, ya que producen las fresas más grandes en grandes cantidades; sin embargo, seleccionar una planta de fresa que se adapte mejor a su clima local es la mejor manera de garantizar un buen rendimiento de la cosecha.

Algunas plantas de fresa se adaptan a condiciones más frías, mientras que otras prosperan en temperaturas más cálidas. A la mayoría de las plantas de fresa les irá mejor en posiciones de pleno sol, aunque hay algunas que disfrutan de sombra parcial. En general, estas plantas prefieren un suelo arcilloso que se mantenga constantemente húmedo. Por esta razón, es importante que el suelo drene bien. En áreas libres de heladas, las plantas de fresa pueden permanecer siempre verdes durante todo el año.

Además de ser deliciosas, las fresas ofrecen numerosos beneficios para la salud y, a menudo, son especialmente populares como refrigerio saludable entre los niños. Las fresas contienen altos niveles de vitamina C y son ricas en antioxidantes. Se sabe que benefician la salud del corazón, además de tener un impacto positivo en el control del azúcar en sangre.

2. Morera

Nombre científico: Morus sp.

Tamaño maduro: Hasta 40 pies

Zona de resistencia del USDA: 4-9

Luz: Pleno sol

Agua: Necesidades medias de agua

Tierra: Fértil, con buen drenaje

Color de la flor: Amarillo verdoso, rosa

Cultivares y variedades: Morera negra (Morus nigra), Morera blanca (Morus alba), Morera blanca llorona (Morus alba ‘Pendula’)

Originarios de Asia, las moreras son árboles ejemplares populares que producen frutos comestibles. Algunos tipos de moreras son pequeños y ornamentales, alcanzando la madurez a los diez pies de altura, mientras que otros pueden llegar a ser bastante grandes e imponentes, a los doce metros de altura. Los árboles de morera tienen un atractivo follaje en forma de corazón que es de color verde oscuro y brillante en verano, y se vuelve amarillo en otoño. Estos árboles producen pequeñas flores de color amarillo verdoso que se convierten en frutos desde el verano hasta principios del otoño. Los frutos se asemejan a frambuesas grandes y oscuras una vez maduras. Los árboles de morera blanca tienen frutos que comienzan de color blanco pero se desarrollan a rosa oscuro, rojo o morado a medida que maduran. Las bayas de la morera negra son más oscuras y se sabe que son superiores en cuanto a sabor, ofreciendo un toque dulce y ácido. Estas moras se utilizan comúnmente en mermeladas y jarabes.

Estos árboles crecen fácilmente en suelos fértiles que drenan bien. Son de bajo mantenimiento y no requieren ninguna poda regular. Las moras son consideradas por sus beneficios para la salud que van desde reducir el colesterol y proteger contra la diabetes y las enfermedades cardíacas.

3. Grosella espinosa

Nombre científico: Ribes uva-crispa

Tamaño maduro: Hasta 5 pies de altura

Zona de resistencia del USDA: 4-6

Luz: Pleno sol y sombra parcial

Agua: Necesidades medias de agua

Tierra: Bien drenante

Color de la flor: Verde, crema

Cultivares y variedades: Ribes uva-crispa "Pixwell", Ribes uva-crispa "Invicta", Ribes uva-crispa "Pax", Ribes uva-crispa "Descuidado"

Las plantas de grosella espinosa son arbustos de hoja caduca que se pueden cultivar como pequeños arbustos o se pueden entrenar para trepar por una pared de enrejado o cerca para ocupar menos espacio en el jardín. También se pueden cultivar con éxito en contenedores, aunque estos deben regarse con más frecuencia. Estas plantas tienen un atractivo follaje de color verde medio y flores en forma de estrella que se convierten en bayas que generalmente se cosechan a partir de julio. Por lo general, esta planta no producirá frutos en su primer año, pero tendrá altos rendimientos de cultivos en los años siguientes.

Dependiendo de la variedad, las grosellas pueden ser rojas, amarillas o verdes, y tener un sabor dulce o agrio. Las bayas son populares entre las aves, por lo que deberán cubrirse con una red protectora para evitar que se las coman. Algunas bayas poco maduras se pueden recolectar en junio para usarlas en mermeladas, pasteles y jarabes, mientras que otras se pueden dejar en la planta para que maduren y se consuman crudas. Tenga cuidado al cosechar, ya que las grosellas completamente maduras pueden ser gruesas, jugosas y listas para reventar, lo que puede causar un gran desastre si no se manipula con cuidado.

Las plantas de grosella espinosa son fáciles de cuidar y prosperarán en una amplia variedad de tipos de suelo. Pueden tolerar pleno sol en lugares más fríos, pero en climas cálidos se beneficiarán de un poco de sombra por la tarde. También les gusta estar protegidos de los fuertes vientos. No es esencial podar estas plantas, pero una poda regular tanto en invierno como en verano ayudará a aumentar la producción de frutos.

Las grosellas son muy impresionantes en términos de beneficios dietéticos y para la salud. Son muy bajas en calorías, pero son ricas en fibra y antioxidantes. Se cree que son buenos para la salud del cerebro y del corazón y tienen propiedades eficaces para prevenir el cáncer.

4. Frambuesa

Nombre científico: Rubus sp.

Tamaño maduro: Hasta 6 pies de altura

Zona de resistencia del USDA: 3-10

Luz: Pleno sol y sombra parcial

Agua: Mantener el suelo húmedo

Tierra: Bien drenante, ácido, rico, fértil

Color de la flor: blanco

Cultivares y variedades: Deliciosa frambuesa (Rubus deliciosus), frambuesa rastrera (Rubus calycinoides), frambuesa roja (Rubus idaeus), frambuesa negra (Rubus occidentalis), frambuesa floreciente (Rubus odoratus)

Las plantas de frambuesa pertenecen al género Rubus, que es una colección de zarzas. Como la mayoría de las zarzas, las plantas de frambuesa tienen hábitos erguidos, tallos espinosos y hojas muy dentadas cubiertas de pequeños pelos. Producen flores blancas que se asemejan a rosas pequeñas, y estas flores se convierten en dulces frutos rojos que se pueden disfrutar frescos o utilizados en una variedad de tartas, salsas, mermeladas y postres.

Las plantas de frambuesa, según la variedad, son adecuadas para crecer en una amplia gama de climas. Algunos tipos son resistentes hasta la zona 3 del USDA, mientras que otros prefieren climas más cálidos. Prefieren posiciones de pleno sol, aunque pueden tolerar la sombra parcial, especialmente en temperaturas cálidas. Demasiada sombra puede resultar en una disminución en el rendimiento de la fruta, así que permita pleno sol siempre que sea posible. Estas plantas prosperan en un suelo fértil que es rico en contenido orgánico, ligeramente ácido y se mantiene húmedo. Necesitan estar en un suelo con buen drenaje y lucharán en suelos poco profundos o anegados. Estas plantas se pueden cultivar en contenedores, en hileras de camas y se pueden entrenar para crecer en bastones o postes. El tiempo de cosecha variará entre las variedades, con algunos tipos que producen dos cosechas en un año (primavera y otoño), mientras que otros solo pueden producir una cosecha cada año durante el verano.

Las frambuesas se cultivan popularmente por sus deliciosas frutas que se pueden congelar, cocinar o comer frescas. Son bajos en calorías y grasas pero tienen un alto contenido nutricional. Contienen muchos antioxidantes, vitaminas y minerales, y se cree que protegen contra algunas afecciones de salud como la diabetes y la artritis. Algunos creen que las frambuesas también tienen propiedades anti-envejecimiento. Se pueden agregar fácilmente a las dietas incorporándolos en batidos o colocándolos encima de yogur o granola.

5. Blackberry

Nombre científico: Rubus fruticosus

Tamaño maduro: Hasta 6 pies de altura

Zona de resistencia del USDA: 4-9

Luz: Pleno sol y sombra parcial

Agua: Mantener el suelo húmedo

Tierra: Ácido, bien drenante, rico

Color de la flor: Rosa, blanco

Cultivares y variedades: Rubus fruticosus 'Chester', Rubus fruticosus 'Triple Corona', Rubus fruticosus 'Navaho', Rubus fruticosus 'Natchez'

Las moras son otro tipo de zarza que produce frutos deliciosos en tallos fuertes. Por lo general, tienen hábitos de crecimiento erguidos o semi-erguidos y pueden tener espinas o sin espinas. Producen flores parecidas a rosas en diferentes tonos de blanco, crema y rosa pálido, que se convierten en frutos jugosos y regordetes en el verano. Dependiendo de la variedad, las moras pueden estar listas para la cosecha a principios, mediados o finales del verano.

Las cañas de esta planta tienden a ser más fuertes que su prima, la frambuesa y pueden contener muchas frutas sin necesidad de apoyo de postes o enrejados. Sin embargo, entrenar la zarzamora en un enrejado hará que la planta tenga una presentación más prolija y también facilitará la cosecha. Estos arbustos prosperan en suelos ligeramente ácidos y con buen drenaje, y lucharán en suelos calcáreos, poco profundos o anegados. Disfrutan de posiciones protegidas lejos de los fuertes vientos, pero se desempeñan mejor en posiciones de pleno sol. Aunque estas plantas tolerarán algo de sombra, su rendimiento de frutos puede verse afectado sin suficiente sol.

Las frutas de mora son regordetas, brillantes y jugosas. Son de color negro por fuera, con un interior violeta oscuro. Son deliciosos si se comen frescos, pero también funcionan bien congelados o cocidos. Se utilizan popularmente en mermeladas, pasteles, salsas y postres. Tienen numerosos beneficios para la salud, siendo ricos en manganeso, vitamina K, fibra y vitamina C.

6. Arándano

Nombre científico: Vaccinium sp.

Tamaño maduro: Hasta 15 pies de altura

Zona de resistencia del USDA: 2-10

Luz: Pleno sol y sombra parcial

Agua: Mantener el suelo húmedo

Tierra: Ácido, que drena bien, retiene la humedad

Color de la flor: blanco

Cultivares y variedades: Arándano Highbush (Vaccinium corymbosum), Arándano Lowbush (Vaccinium angustifolium), Arándano Rabbiteye (Vaccinium ashei)

Las plantas de arándano son arbustos de hoja caduca que tienen mucho que ofrecer al jardín, ya que son muy ornamentales y atractivos, además de poder producir frutos deliciosos y nutritivos. Estas plantas crecen fácilmente, produciendo un follaje pequeño y ovado que es espeso y brillante en tonos de verde oscuro. A medida que cambian las estaciones, también lo hacen las hojas del arbusto, transformándose en atractivos tonos de amarillo, morado o rojo.

En primavera surgen flores blancas en forma de campana que se convierten en racimos de arándanos, maduros para la cosecha desde principios del verano hasta el otoño, según la variedad. Estas bayas son enormemente populares entre las aves, la vida silvestre y los humanos, por lo que si desea guardar las bayas para usted, deberá protegerlas con redes para evitar que otras criaturas lo golpeen. Las plantas de arándanos se pueden utilizar como setos, en arriates y bordes, o en contenedores. Prosperan en suelos húmedos que drenan bien y son ligeramente ácidos. Hay muchos tipos de plantas de arándanos, algunas de las cuales toleran temperaturas muy frías, mientras que otras prefieren climas más cálidos. También hay una gran diferencia de tamaño en las variedades, con algunos tipos que superan los dos pies, mientras que otros pueden crecer hasta quince pies.

Los arándanos son reconocidos como superalimentos gracias a su contenido de antioxidantes impresionantemente alto. Son bajas en calorías pero altas en nutrientes y se cree que reducen la presión arterial, reducen los niveles de colesterol y protegen contra el envejecimiento y el cáncer. Estas bayas son muy populares como fruta fresca, pero también se utilizan mucho para cocinar mermeladas, muffins, salsas y postres.

7. Arándano

Nombre científico: Vaccinium sp.

Tamaño maduro: Hasta 6 pulgadas de alto

Zona de resistencia del USDA: 3-7

Luz: Pleno sol

Agua: Mantener el suelo húmedo a húmedo

Tierra: Húmedo, ácido

Color de la flor: Rosado morado

Cultivares y variedades: Arándano de pantano (Vaccinium oxycoccos), arándano americano (Vaccinium macrocarpon), arándano de montaña del sur (Vaccinium erythrocarpum), arándano pequeño (Vaccinium microcarpum)

Hay dos tipos principales de plantas de arándano que se cultivan comúnmente, y estos son el arándano de pantano que es nativo de Inglaterra y el arándano americano que es nativo de los Estados Unidos. El arándano americano se cultiva ampliamente en los Estados Unidos, Canadá y Chile, donde en 2017 representó el 98% de la producción mundial de arándanos, mientras que el arándano de pantano se cultiva en el hemisferio norte, en el norte de Europa, el norte de Asia y América del norte.

Las plantas de arándano son arbustos de crecimiento bajo que se pueden cultivar como plantas de arrastre. Son de hoja perenne, con hojas pequeñas, ovaladas y brillantes que son verdes durante el verano y el otoño antes de volverse púrpuras o doradas en invierno. Las flores se producen a fines de la primavera hasta principios del verano y pueden ser de color rosa pálido o rosa oscuro y violeta. Las flores se desarrollan en frutos que son de color rosa pálido en el arándano del pantano y rojo oscuro en el arándano americano. Las frutas de arándano de pantano tienen un sabor fuerte, mientras que los arándanos americanos tienen un sabor que recuerda a las manzanas. Las frutas se usan comúnmente para hacer jugos, mermeladas y salsas. La salsa de arándanos es un acompañamiento tradicional de la cena de Acción de Gracias en América del Norte y la cena de Navidad en el Reino Unido. Todos los tipos de plantas de arándano se desarrollan bien en condiciones húmedas y pantanosas y disfrutan de un suelo ligeramente ácido.

Los arándanos se destacan por su importancia para la salud de la mujer, ya que son útiles para prevenir y tratar infecciones del tracto urinario y respaldar la salud posmenopáusica. También se cree que son útiles para mejorar la digestión y tienen propiedades anti-envejecimiento.

8. Baneberry

Nombre científico: Actaea sp.

Tamaño maduro: Hasta 6 pies de altura

Zona de resistencia del USDA: 3-9

Luz: Sombra parcial a sombra completa

Agua: Mantener el suelo húmedo

Tierra: Bien drenante, rico

Color de la flor: blanco

Cultivares y variedades: Baya roja (Actaea rubra), Baneberry blanca (Actaea pachypoda), Baneberry común (Actaea simplex)

Las bayas son plantas perennes que tienen el hábito de formar grupos. Son populares debido a su follaje de textura fina y sus llamativas espigas florales. Añaden una textura excelente al jardín y se cultivan por su valor ornamental. Producen racimos de flores blancas esponjosas que nacen de brotes teñidos de rosa y se destacan por encima del follaje de abajo.

Las flores dan paso a bayas brillantes en forma de guisante que pueden ser blancas o rojas, según la especie. Estas bayas son venenosas si se ingieren y se sabe que causan la muerte de niños en Europa. También son completamente evitados por aves y vida silvestre. Sin embargo, son muy decorativas, especialmente la baneberry blanca, que produce bayas blancas brillantes en tallos de color rosa púrpura. Estas plantas son ideales para lugares sombreados del jardín, ya que prosperan en sombra parcial o total. Necesitan un suelo continuamente húmedo que no se deje secar y prefieren un suelo rico orgánicamente.

9. Serviceberry

Nombre científico: Amelanchier alnifolia

Tamaño maduro: Hasta 30 pies de altura

Zona de resistencia del USDA: 2-9

Luz: Pleno sol y sombra parcial

Agua: Mantener la humedad

Tierra: Ácido, bien drenante

Color de la flor: blanco

Cultivares y variedades: Baya del servicio Downy (Amelanchier arborea), Baya del servicio canadiense (Amelanchier canadensis), Allegheny Serviceberry (Amelanchier laevis)

Estas plantas de hoja caduca son nativas de América del Norte, con especies más resistentes originarias de Canadá y el norte de los Estados Unidos. Toman la forma de arbustos o árboles, variando en altura entre especies desde un crecimiento máximo de seis pies a treinta pies de altura. En primavera, aparecen densos racimos de flores blancas en forma de estrella de cinco pétalos. Florecen antes de que las hojas aparezcan en las ramas, dando un aspecto ornamental e inusual a la planta.

Cuando aparece el follaje, es ovado y dentado fino, de color verde medio. Las hojas se calientan a tonos de oro, naranja y rojo en otoño, antes de caer del árbol. Las flores de este árbol dan paso a bayas que varían en color desde el rojo púrpura al negro azulado, según la especie. Son deliciosos tanto para los humanos como para la vida silvestre. Estas plantas prosperan en suelos húmedos y bien drenados, aunque son conocidas por ser capaces de adaptarse a una amplia gama de tipos de suelo.

Las bayas de servicio funcionan bien en mermeladas, chutneys, salsas y pasteles. Tienen un alto contenido nutricional y están repletos de vitaminas.

10. Chokeberry

Nombre científico: Aronia sp.

Tamaño maduro: Hasta 10 pies de altura

Zona de resistencia del USDA: 3-9

Luz: Pleno sol y sombra parcial

Agua: Necesidades medias de agua

Tierra: Cualquier tipo de suelo

Color de la flor: Rosa, blanco

Cultivares y variedades: Chokeberry rojo (Aronia arbutifolia), Chokeberry negro (Aronia melanocarpa)

Estos son arbustos de hoja caduca o semi-perennes que son nativos de América del Norte. Los racimos de flores de color rosa pálido o blanco aparecen a lo largo de los tallos en primavera, antes de la llegada del follaje. Las hojas son elípticas y de color verde brillante. Se desarrollan a rojo brillante y naranja en el otoño. Las flores de esta planta dan paso a bayas brillantes que cuelgan en racimos colgantes a finales del verano. Las bayas son rojas y con forma de guisante y son comestibles. Esta planta prospera a pleno sol o sombra parcial y tolerará una amplia gama de condiciones del suelo, incluidos suelos anegados o secos.

Los chokeberries tienen un valor nutricional increíble. Se dice que contienen tres veces más antioxidantes que el superalimento, el arándano. Se pueden comer crudos, frescos de la planta o se pueden incorporar a su dieta agregándolos a batidos o cereales. También se pueden utilizar para hacer mermeladas y salsas. El nombre chokeberry, lamentablemente, proviene de la sensación de sequedad que le dan a la garganta cuando se come y su sabor fuerte.

11. Honeyberry

Nombre científico: Lonicera caerulea

Tamaño maduro: Hasta 10 pies de altura

Zona de resistencia del USDA: 2-9

Luz: Pleno sol y sombra parcial

Agua: Necesidades medias de agua

Tierra: Bien drenante, rico orgánicamente

Color de la flor: blanco

Cultivares y variedades: Lonicera caerulea "Terciopelo azul", Lonicera caerulea "Blue Moon", Lonicera caerulea "Tundra", Lonicera caerulea "Borealis"

Estas plantas son arbustos de tamaño pequeño a mediano que miden de dos a seis pies de altura, dependiendo de la variedad. El follaje de esta planta es de color verde grisáceo y se asemeja a las hojas de la salvia. Las flores florecen a principios de la primavera, tomando la forma de flores blancas en forma de embudo. Estas flores se convierten en bayas de forma ovalada que son de color azul oscuro. Por lo general, maduran a fines de la primavera o principios del verano y tienen un sabor similar al de los arándanos. Las frutas se pueden comer frescas del arbusto, o funcionan bien en pasteles, mermeladas o cualquier receta en la que normalmente usaría arándanos. Debido a la polinización limitada que ocurre a principios de la primavera, estas plantas se benefician de la polinización manual. Prosperarán en una amplia gama de suelos, lo que los convierte en una buena alternativa para los jardineros que han luchado por cultivar arándanos.

Además de ser deliciosas, se cree que las moras de miel ofrecen muchos beneficios para la salud. Tienen propiedades antiinflamatorias y se cree que son buenas para la salud del corazón y de los ojos.


7 bayas de verano únicas para cultivar por tu cuenta

¡El verano se trata de bayas! Y hay tantas opciones sabrosas pero rara vez vistas además de los pilares típicos.

Las bayas como la baya del servicio, el arándano rojo, las moras, el chokecherry, la baya de goji, la grosella y la baya de la miel son todas sabrosas y fáciles de cultivar, cosechar y usar.

Serviceberry

El Downy Serviceberry (Cenador Amelanchier) es un árbol caducifolio autopolinizador de la familia de las rosas. Es resistente en las zonas USDA 4-9, lo que significa que puede prosperar en muchas condiciones climáticas diferentes. El árbol crece entre 10 y 25 pies, creciendo alrededor de 10 pies cada 7 años.

La mejor parte de las bayas de servicio, además de las hermosas flores ornamentales de rosas blancas a principios de abril, son las dulces bayas de color negro azulado que cubren el árbol a mediados de junio (lo que explica el otro nombre común de la baya de servicio, la baya de junio). Las bayas recuerdan a los arándanos pequeños, con una piel firme y un toque de sabor dulce en el medio. Los árboles maduros producen prolíficamente y atraen todo tipo de aves nativas. Las bayas comienzan de color rosa claro, pero maduran rápidamente a un jugoso púrpura oscuro. Úselos en muffins, tartas, pasteles o incluso ensaladas como lo haría con los arándanos.

Los árboles de baya del servicio pueden prosperar con sol total o parcial, pero producirán más frutos en condiciones muy soleadas. Prefieren un suelo húmedo con buen drenaje, pero también son tolerantes a los suelos arcillosos o arenosos. Los árboles jóvenes recién plantados necesitan riego una vez a la semana, pero los árboles establecidos también son tolerantes a la sequía. Los árboles de bayas de servicio requieren poca o ninguna poda, lo que los hace mucho menos quisquillosos que las bayas de caña como las frambuesas o las moras. El follaje de otoño es de un naranja quemado brillante que duele del otoño. El árbol de la baya del servicio es una gran adición a cualquier jardín porque ofrece cuatro estaciones de belleza y una estación de sabor.

Arándano rojo

El arándano rojo (Vaccinium vitis-idaea) es un arbusto de hoja perenne que es famoso en Escandinavia por su fruta agridulce y tolerancia al frío. Prospera en las zonas 2 a 8 del USDA, ¡una gama enorme! Puede soportar el frío hasta -10 grados F y en realidad produce más bayas en años con inviernos nevados. El arándano rojo es una de las pocas frutas que puede prosperar en climas más fríos. Este arbusto de bajo crecimiento solo crece a 2 pies (.60 metros) por lo que es una excelente cobertura del suelo o una adición a un jardín en macetas o jardineras. Relacionado tanto con los arándanos como con los arándanos, el arbusto es originario de los bosques del norte de Europa, América del Norte y Canadá. El nuevo crecimiento es brillante y rojizo, lo que hace que la planta sea lo suficientemente hermosa como para crecer solo por su follaje.

Una de las ventajas distintivas del arándano rojo es que producirá dos cosechas de bayas cada año, la primera en julio y agosto y la segunda en septiembre y octubre (que suele ser más grande). Dos cosechas también significan dos brotes de adorables racimos de flores de color blanco rosado que cubren el crecimiento de un año. Solo las plantas maduras (2-3 años) producirán frutos. Las bayas comienzan de un color verde lima y maduran a un rojo oscuro. Coseche y refrigere de inmediato, las bayas se conservarán durante tres semanas o se pueden congelar para usar más adelante en la temporada. Las bayas también se pueden comer frescas del arbusto, pero son agrias. Tradicionalmente, se utilizan para mermeladas y salsas que combinan bien con la carne. Se pueden usar indistintamente con arándanos para tartas, pasteles y migas.

Los arbustos de arándano rojo prefieren un suelo ácido y pleno sol, una gran planta compañera con azaleas, acebo o rododendros. Los arándanos rojos prosperan en el suelo con un pH de 5, así que pruebe su suelo con un kit de suelo doméstico y agregue azufre para reducir el pH o cal para aumentarlo, según sea necesario. Siga las instrucciones de la etiqueta para una aplicación adecuada. Los arbustos se autopolinizan, aunque tener más de uno puede aumentar el tamaño y el sabor de las bayas. Mantenga húmedos los árboles jóvenes regándolos una vez a la semana durante el primer año, una vez cada dos semanas en el invierno. Aplique un fertilizante ácido una vez al año a principios de la primavera. Los arbustos de arándano rojo requieren poca o ninguna poda.

La morera americana o roja (Morus rubra) crece en una gran variedad de climas y produce libras de bayas agridulces cada año. El árbol es muy resistente y puede crecer en casi cualquier lugar, en cualquier tipo de suelo. La corteza nudosa de color marrón oscuro y las hojas brillantes de color verde oscuro hacen que este árbol de hoja caduca sea hermoso en cualquier época del año. Prospera en las zonas USDA 4-10.

A principios de la primavera, las moreras maduras producirán una gran cantidad de interesantes racimos de flores blancas. En mayo, pequeñas bayas cubrirán el árbol. Comienzan de color blanco y se oscurecen gradualmente a un rosa claro, luego a un rojo intenso. Las bayas están maduras cuando están regordetas, oscuras y se caen del árbol cuando se las molesta. Muchos cosechan bayas colocando sábanas debajo del árbol y sacudiendo las extremidades inferiores, lenta y suavemente. Las extremidades superiores se pueden alcanzar con el uso de una escalera. Las moras se pueden usar para hacer pasteles, migas, salsas e incluso vinos. Se pueden refrigerar hasta por dos semanas o congelar para su uso posterior.
Los árboles de morera alcanzarán una altura de 75 pies (22,86 metros) y tendrán un extenso sistema de raíces, así que tenga cuidado de plantarlos al menos a 20 pies de su casa o carreteras. Como se mencionó anteriormente, la fruta es abundante y ocupará áreas cercanas a las pasarelas o parques infantiles. La morera producirá la mayor cantidad de frutos en condiciones muy soleadas, pero también crece bien en sombra parcial. Los árboles jóvenes deben regarse semanalmente durante el primer año y podarse una vez en el otoño. Después de eso, no es necesario podar más. Las moras son muy resistentes a las enfermedades, lo que las convierte en uno de los árboles de bayas más fáciles de cultivar.

El chokeberry negroAronia melanocarpa) es un arbusto extremadamente vigoroso que crece de manera confiable en las zonas de resistencia del USDA 3-8. Su follaje de verano verde brillante se oscurece a un rojo llameante durante el otoño y es muy atractivo como arbusto de cobertura y en plantaciones individuales.

Chokeberry se autopoliniza, por lo que solo necesitará una para frutas grandes y sabrosas. A finales de la primavera, los arbustos de Aronia están cubiertos de grandes racimos de flores de color blanco cremoso que atraen a las mariposas y las abejas. En el segundo verano, las bayas emergen de color verde claro y se oscurecen lentamente a un negro-púrpura a principios de otoño, contrastando maravillosamente con el follaje otoñal ardiente. Las bayas tienen un sabor pungente, pero se usan comúnmente para vino, jugo y mermelada. Son populares porque contienen una gran cantidad de antioxidantes, uno de los niveles más altos de antioxidantes de cualquier baya. Para cosechar, simplemente corte los racimos de bayas con unas tijeras de jardín afiladas. 'Viking' y 'Nero' son dos excelentes cultivadores. Las plantaciones maduras producen mucho, con un promedio de 22 libras de fruta por arbusto.

Las Aronia son de crecimiento rápido, agotando alrededor de 8 pies (2,4 metros) en los primeros 10 años. Los arbustos sacarán chupones de sus raíces y se extenderán, que es lo que los convierte en una excelente opción para un seto. Si los planta a 1 metro (3 pies) de distancia, los chupones se cerrarán lentamente en la distancia y crearán un seto grueso y lleno. Se recomienda adelgazar las cañas más viejas cada pocos años, pero no es necesaria ninguna otra poda. Aunque Aronia es resistente a insectos y enfermedades, no tolerarán la sequía y deben regarse en las semanas de verano con menos de 2 pulgadas de lluvia, especialmente si se plantan a pleno sol. Fertilize each spring with an acidic fertilizer.

The goji berry (Lycium barbarum) has become hugely popular in recent years due to its robust growth and the incredible healthfulness of the fruit. Native to Tibet and the Himalayan mountains, this exotic deciduous shrub thrives in USDA zones 3-10 and is remarkably heat and cold tolerant as well as being very tolerant of many soil types. Mature trees can reach 10-12 feet (3 to 3.6 meters) in the ground, but also make excellent container plants and will grow to fit the pot they're in and then stop.

In spring of its second season your goji shrub will be covered in gorgeous purple and white flowers. By late summer the sweet red-orange fruit will be plump and ripe. The goji berry is used extensively as a remedy for many ailments in Tibet, and is said to increase longevity. The berries contain 13 percent protein, more iron than spinach, more vitamin C than oranges, more beta-carotene than carrots, and are unbelievably high in antioxidants. Ripe fruit is sweet-tart and can be eaten right off the bush, refrigerated for 2 weeks, or frozen for later use. Goji berries are also very popular in juice, tea, smoothies, and muffins. Dried goji berries are very flavorful and are a healthy ingredient to add to trail mix, cereal, or oatmeal. To dry, place clean berries on a baking sheet, turn your oven onto 'warm' (150-200 degrees), place berries on the top rack, leave the oven door open, and allow them to bake for 4-12 hours or until fruit is leathery.

The goji can take the full sun, but would appreciate some afternoon shade in climates that reach summer temperatures of above 100 degrees F. Plants in containers will dry out quickly and should be watered once a week, whereas plants in the ground need only be watered in weeks with less than one inch of rain. Applying two inches of mulch to shrubs, either in containers or the ground, will help greatly with moisture retention in the summer and cold protection in the winter. After harvest, a light pruning will help to maintain overall shape the goji can become unruly without it. It can take a heavy pruning, so don't be shy if its shape needs work. Because of their somewhat rangy shape, the goji berry tree may not fit into a formal garden and looks best on its own or as a hedge planting. This superfood is one of the easiest most healthy fruit you can grow!

Black Currant

The black currant (Ribes nigrum) is a huge crowd-pleaser in the gardening community because of its attractive growth and cold-tolerance. This small shrub only grows to 3-5 feet (1 to 1.5 meters) tall and is perfect for container gardening as well as landscaping. It flourishes in USDA zones 3-8 and can take it all the way down to zone 2 with some additional winter protection. The pale green leaves resemble maples that turn a burnt orange in the fall before dropping.

In the early spring the black currant will produce clusters of diminutive white, yellow, or green flowers. Small black berries will ripen slowly throughout the summer until they are ready for harvest in mid-August. The fruit is tart and rich in vitamin C. They can be used for delicious pies, crumbles, tarts, and cobblers, as well as for jams and even cordials. One mature bush should yield about 10 pounds of fruit each season. You can pick the berries individually by hand or snip off ripened clusters of berries with sharp shears. Eat fresh berries within a few days of picking or freeze. 'Ben Sarek' and 'Ben Lomond' are both heavy-yield hardy cultivators.

Currants are very drought tolerant and mature plants need only be watered during fruiting season. They grow best in neutral to acidic soil with low levels of sand. Currant bushes grow in a round full clump and are one of the only berry shrubs that can be trained into an attractive topiary. Old growth should be pruned once every two years. Foliage is prone to sun burn, so protection from late afternoon sun is essential. Feed with a balanced fertilizer or organic compost once a year in the late winter. Prune during dormancy in the late autumn or early winter by clipping off old growth or weak shoots and leaving strong new shoots untouched.

The honeyberry (Lonicera caerulea) is closely related to the honeysuckle bush, and they share many traits such as hardiness and pest and disease resistance. Unlike their cousins though, the honeyberry displays long blueberry-like berries in the early spring. Hardy in USDA zones 3-8, the honeyberry can take it all the way down to -40 degrees F. The attractive foliage is silver-green, brightening to a lemon yellow in the fall.

One of the best features of the honeyberry is the early fruiting season, with ripe fruit ready to eat roughly two weeks before strawberries (mid-May). Hardly any other fruit is ready this early in the year, so with the right staggering of other fruiting plants, you will have a long season of produce. Wait for the berry to turn a dark blue before harvesting. The berries taste like blueberries and taste great fresh, or in pies, muffins, yogurt, or jams and jellies. As well as being sweet and juicy, these berries are rich in antioxidants and vitamins. Your honeyberry will produce fruit for about three weeks.

Honeyberry shrubs will grow 5-7 feet (1.5 to 2.1 meters) tall and wide. They prefer part sun and are one of the only berries that can produce fruit in the shade. The honeyberry is the only berry shrub featured here that is not self-pollenating, so you will need to plant at least two honeyberry bushes within 20 feet (7 meters) of each other for them to fruit. Water weekly during the first year of growth, once every two weeks in the winter. The honeyberry requires little to no pruning and makes an excellent hedge bush. Fertilize in the early spring with organic compost. Most varieties are pest and disease resistant. 'Berry Blue', Blue Forest (dwarf, 3 feet, 1 meter), and 'Blue Belle' are all excellent cultivators.

Cane berries such as raspberries and blackberries are widely popular, but can be fussy to grow and very invasive. Besides, you can get those at the grocery store! Next time you are expanding your edible garden, consider one of these unique berries. Having your own berry tree can be highly rewarding, and very easy with any of these hardy choices. Life is sweet.

Images courtesy of PlantFiles and Bob Bors

About Rachel Klein

About Rachel Klein

Rachel recently graduated from Clemson University in South Carolina, where she majored in business and political science. In her free time, Rachel loves to garden. Though she’s young, Rachel is a master at growing a vast assortment of organic herbs and veggies—all of which she stores herself using various drying, canning and jamming techniques. She abstains from using any pesticides in her home garden, and she does her own composting. Rachel hopes to pursue a career within either the nursery or the organic agriculture industries.


Planting Raspberries and Blackberries

Once your berry bushes are planted, care is pretty simple. Feed them in early spring with a complete, balanced fertilizer — one where all three N-P-K numbers on the bag on the bag are the same, such as 10-10-10. Give them a second feeding about six weeks later, and they'll stay well fed.

Watering is essential for plump, juicy berries. Bushes need about 1 to 2 inches per week during the growing season. Water to supplement rainfall when necessary. Keep an eye out for signs of insect pests that may try to put a damper on your berry plans. A trusted pesticide, such as Sevin ® brand insecticides, helps control a broad spectrum of unwanted insects to keep your harvest on track. With Sevin® Insect Killer Ready to Use for spot treatments and Sevin® Insect Killer Concentrate or Sevin® Insect Killer Ready to Spray for berry-patch coverage, you can treat caneberries up to one full day before your berry harvest.


One of the best parts of growing black currants is that they are troubled by fewer pests and diseases than many other plants.

Aphids

The biggest problem you’ll face with aphids and black currants is that the little suckers can cause new growth to curl and become distorted. Aphids overwinter on the bush, so it can be a bit harder to get rid of them.

Typically, you can knock aphids off with a jet of water, but insecticidal soap works, too. If you figure out too late that you have a heavy infestation, you’ll need to cut off the ends of the new growth.

Mildew

Another common problem that you might face is mildew, and this can be a bigger problem with older bushes. You’ll find a silvery, powdery film over the leaves, and it also can damage the fruits.

Mildew is a fungal disease, and it typically happens from a lack of pruning. It’s a sign that your bush is too crowded. You can use a fungicide to treat your bushes, but be sure to prune yearly to prevent this from happening.

Big Bud

Here is a disease that you might face, but it doesn’t have a cure. You might notice the buds on your plant swelling in the spring, but they stop developing after that. The reason that the buds are swollen is that they’re full of tiny mites.

Typically, you’ll need to pick off infected buds and destroy them to decrease the spread of the mites. This can be a laborious task especially if you have multiple bushes.


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Comentarios

Liz Kingston says

Can I freeze the juniper berries?

Mary Blair says

Do you use whole dried juniper berries to make tea? If so what measurement?

Mary Blair says

Question: Is it okay to gather juniper berries after a frost and/or freeze? We’ve already had 17 degrees F here.
Thanks,
Mary

Cynthia Oshiro says

I always wondered which tree has the Juniper berries on them. We have lots of Eastern Red Cedars which have berries on them. They say they are not true Cedars, but are Junipers. Do you know if it is the same tree you are talking about?
Gracias

About Matt & Betsy

Matt and Betsy are passionate about living naturally and building a like-minded community focused on the sustainable lifestyle.

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